Süßungsmittel – für den süßen Geschmack in Lebensmitteln
Alternativen zu herkömmlichem Zucker gibt es viele. So werden in Lebensmitteln zunehmend auch Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe verwendet, die unter dem Begriff Süßungsmittel zusammengefasst werden. Diese besitzen unter anderem den Vorteil, dass sie keine Zahnkaries auslösen sollen.
Zu den Zuckeraustauschstoffen gehören beispielsweise Substanzen wie Sorbit, Mannit, Isomalt oder Xylit, die zumeist aus Früchten oder Gemüse gewonnen werden. Sie werden in der Ernährung von Diabetikern bevorzugt eingesetzt, da sie insulinunabhängig verstoffwechselt werden. Somit sollen sie eine geringere Wirkung auf den Blutzuckerspiegel haben als herkömmlicher Haushaltszucker.
Süßstoffe als Süßungsmittel und Alternative zu Austauschstoffen
Die zweite große Gruppe der Süßungsmittel sind die Süßstoffe. Sie besitzen eine deutlich höhere Süßkraft als normaler Zucker und sind dabei praktisch kalorienfrei. Somit können sie eingesetzt werden, wenn das Körpergewicht reduziert werden soll. Zugelassen sind synthetische Stoffe wie Acesulfam, Cyclamat und Saccharin. Zunehmende Beliebtheit hat auch der natürliche Süßstoff Stevia erlangt, der aus der Stevia-Pflanze gewonnen wird. Im Gegensatz zu Zucker oder auch Zuckeraustauschstoffen sollen sie den Blutzuckerspiegel in keiner Weise beeinflussen. Zudem sollen sie auch keinen Einfluss auf die Verdauung haben, also auch bei Verzehr größerer Mengen nicht zu Durchfällen und ähnlichen Beschwerden führen. Zur Vorbeugung von Zahnkaries oder im Rahmen einer Gewichtsabnahme können Süßungsmittel eine sinnvolle Alternative zu normalem Haushaltszucker darstellen.
Zucker & Süßungsmittel
1 - 30 von 594 Produkten
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nu3 Erythrit4,6 von 5(326)Kundenbewertungen- 2x750 g | Pulver
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Kalorienfreier Zuckerersatz – ideal zum Süßen, beispielsweise bei Diäten
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- PZN/EAN: BE02592756/7610211010304
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Govinda Dattelzucker5 von 5(1)Kundenbewertungen- 400 g | Pulver
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- PZN: 08105985
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Govinda Stevia-Tabs5 von 5(1)Kundenbewertungen- 300 St | Tabletten
- PZN/EAN: 08102097/4038507002216
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Natürliches, kalorienfreies Süßungsmittel aus Früchten, ideal als Zuckerersatz für Diabetiker und zur Kariesprävention.
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- PZN/EAN: 12909170/7090017540166
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Stevia Edle Süße Granulat5 von 5(4)Kundenbewertungen- 150 g | Granulat
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- EUROvera Ltd. & Co. KG
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NATURE KING® Stevia5 von 5(1)Kundenbewertungen- 750 g | Pulver
- PZN/EAN: A8000202/9120013230490
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Aus den Blättern der Steviapflanze
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Dr. Pfeifer Stevia Flüssig5 von 5(1)Kundenbewertungen- 50 ml | Flüssigkeit
- PZN: 09784859
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Kalorienreduziert, zahnschonend und für Diabetiker geeignet
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DR. GOERG Premium Bio-Kokosblütensirup5 von 5(1)Kundenbewertungen- 2x250 ml | Sirup
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Dr. Jacob's SteviaBase Zuckerersatz Erythrit Xylit Stevia5 von 5(4)Kundenbewertungen- 400 g | Pulver
- PZN/EAN: 00678311/4041246500172
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Zuckerersatz aus Xylit, Erythrit und Stevia mit basischem Magnesium und Calcium – zahnfreundliche, gesunde* Süße ohne typischen Stevia-Nachgeschmack
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Sukrin Kristallzucker5 von 5(4)Kundenbewertungen- 500 g | Pulver
- PZN/EAN: 09284192/7090017540012
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Die kalorienfreie Alternative zu Zucker
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- PZN/EAN: 08103148/4016249009670
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Zum Süßen von Desserts, Müslis, Fruchtzubereitungen, Getränken und feinen Backwaren
€ 12,49
€ 12,49 / 1 l
Süßungsmittel – für den süßen Geschmack in Lebensmitteln
Alternativen zu herkömmlichem Zucker gibt es viele. So werden in Lebensmitteln zunehmend auch Zuckeraustauschstoffe und Süßstoffe verwendet, die unter dem Begriff Süßungsmittel zusammengefasst werden. Diese besitzen unter anderem den Vorteil, dass sie keine Zahnkaries auslösen sollen.
Zu den Zuckeraustauschstoffen gehören beispielsweise Substanzen wie Sorbit, Mannit, Isomalt oder Xylit, die zumeist aus Früchten oder Gemüse gewonnen werden. Sie werden in der Ernährung von Diabetikern bevorzugt eingesetzt, da sie insulinunabhängig verstoffwechselt werden. Somit sollen sie eine geringere Wirkung auf den Blutzuckerspiegel haben als herkömmlicher Haushaltszucker.
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