Tagatose veganes Süßungsmittel Pulver

GymBeam Tagatose ist ein Süßungsmittel in Pulverform. Es erreicht 92 % der Süße von herkömmlichem Zucker und besitzt ein vergleichbares Geschmacksprofil. Eine Portion mit 5 g liefert 15 kcal und 5,0 g Kohlenhydrate. Das Pulver eignet sich zum Backen sowie zum Süßen von Speisen und Getränken. Es kann auch im Rahmen einer veganen Ernährung verwendet werden.

• Packung mit 250 g
• 100 g D-Tagatose pro 100 g
• 1250 kJ / 300 kcal pro 100 g
• 63 kJ / 15 kcal pro 5 g
• 0,0 g Fett pro 100 g
• 0,0 g Eiweiß pro 100 g
• Frei von Gluten, Laktose und gentechnisch veränderten Organismen

Tagatose ist ein Monosaccharid, das natürlicherweise in kleinen Mengen in Früchten und Milchprodukten vorkommt. Das Produkt besteht aus D-Tagatose und wird als gut dosierbares Pulver angeboten. Aufgrund der ähnlichen Süßkraft kann es in Rezepten im Verhältnis 1:1 anstelle von Zucker eingesetzt werden. Dadurch sind keine aufwendigen Gewichtsumrechnungen erforderlich.

Beim Erhitzen kann Tagatose karamellisieren und eignet sich daher für Kuchen, Kekse und süße Soßen. Lebensmittel und Getränke mit Tagatose anstelle anderer Zucker lassen den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr weniger stark ansteigen als zuckerhaltige Varianten. Der Verzehr solcher Lebensmittel und Getränke trägt außerdem zur Erhaltung der Zahnmineralisierung bei. Bei mehr als 15 g Tagatose pro Portion kann eine abführende Wirkung auftreten.