Koch draußen, Mann!

In diesem Buch präsentiert Ray Mears, der „master of bushcraft“, nicht nur 100 köstliche Rezepte für Camper und Abenteurer, sondern führt in die Techniken des Outdoor-Kochens ein. Vom Einrichten einer Tages-Vorratskiste, dem Berechnen der Rationen, dem Aufbereiten von Wasser, der Kochausrüstung, dem Feuer-Entzünden bis hin zum Erlernen verschiedener Kochtechniken – dieses Buch ist das ultimative Survival-Grundlagenbuch für alle, die in der Wildnis unterwegs sind – ob Camper, Paddler, Wanderer oder Bushcrafter. Der Ukraine-Krieg, die Corona-Pandemie, die Flutkatastrophe, die Klimakrise – die Ereignisse in der letzten Zeit haben uns gezeigt, wie wichtig es ist, Nahrung im Krisenfall auch ohne Strom und Gas zubereiten und Wasser selbst entkeimen zu können. Wer sich angesichts der vielen Krisen und Katastrophen in der letzten Zeit mit dem Thema Survival beschäftigt, ist mit diesem Buch ebenfalls bestens bedient. Die Kochtechniken reichen vom Kochen in der Glut, Dünsten in Moos und Blättern (ganz köstlich: das Hühnchen mit Zitrone in Ampferblättern oder das Kaninchen mit wilder Wasserminze im Klettenblatt) bis hin zum Ei am Stock, den Lachs in der Klemme oder ein ganzes Rippchen am Haken über das Feuer gehängt. Der Autor erklärt, wie man einen Flammlachs auf dem selbstgeschnitzten Holzbrett gart oder improvisierte Grills in der Wildnis herstellt. Auch das Braten in der Pfanne auf dem Lagerfeuer braucht etwas Übung. Mit den köstlichen Rezepten und Anleitungen von Ray Mears macht das Braten auf dem offenen Feuer richtig Spaß. Und auch das Kochen von Kaffee, Tee, Reis oder Nudeln gelingt mit den Tipps in diesem Buch viel besser! Schließlich präsentiert der Autor viele leckere Rezepte rund um das Garen im gusseisernen Topf: Ob Dutch Oven, Petromax, Potjie oder Feuertopf – Gerichte von Bierbrot und Dinkelbrot bis hin zu Hühnchen-Potjiekos, Cottage Pie und Rendang-Curry lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Darüber hinaus schildert Mears spannende Erlebnisse...

224 Seiten Deutsch / Erscheinungsdatum: 30.11.2021